四神湯是常見的藥膳小吃之一，正統四神為芡實、蓮子、淮山、茯苓，用這四種食材燉煮豬肚，據說有溫脾健胃、補腎利濕等滋養身體的效用。部分商家基於成本或味道等考量，有用薏仁代替茯苓、芡實，豬腸代替豬肚，甚至加入排骨、當歸…等其它食材的做法，有人認為這樣對原本的功效會有不良影響，但假如只單純視為一道食品，在意功效的人就相對少得多。
至於為什麼叫四神湯? 其實「四神湯」的原名叫「四臣湯」，傳說是清朝乾隆皇帝下江南時，同行的四位大臣因舟車勞頓、操心費神、日夜辛勞而病倒，經良醫開出以「芡實、蓮子、淮山、茯苓燉煮豬肚」的解方，服用後便即康復，由於中醫用藥講究「君臣佐使」，而這四味藥材剛好都偏扶佐的作用，加上四位大臣的典故，因而得名「四臣湯」，流傳久了之後，由於諧音加上神效，就被稱為「四神湯」囉。
