花生碎是料理常見的佐料，有時覺得它不就是碎花生，幹嘛要叫什麼花生碎? 還是說兩者真的是不同東西呢? 實際深入了解後，會發覺花生碎和碎花生還真有些不同。
碎花生就是弄碎的花生，至於要怎麼弄碎則沒有一定，磨碎、輾碎、打碎、切碎…等都可以，也不限制弄碎之前花生是否要經過加工，但通常加工過的花生會比較容易在弄碎後，仍能保持一些形狀和美味度。
花生碎則有比較特定的加工方式，雖然還是可能因為地域、文化…等因素而有差異，但大致上是指經過乾燥、去皮、烘烤(或烘炒)、碎粒…等工序加工而成，比較講究的還會在一開始進行選料、或在碎粒後過篩。完成後的花生碎，可以用在中餐、西餐、麵包、甜點、醬料…等各式各樣的料理上，帶來更好的香氣、視覺享受、口感變化、味道層次…等替美味加分的效果。
因此，嚴格說來，花生碎包含於碎花生、但碎花生則不僅指花生碎。
